|
|
|
|
Untitled
|
|
Bryllupskage
Bryllupskage til ca. 60-70 personer.
2-4 uger før brylluppet
1250 g bage margarine
1250 g melis
20 stk. æg
1250 g hvedemel
5 tsk. Bagepulver
- Ovennævnte røres grundigt
- Bagepapir, der passer til formene klippes ud
- Dejen fyldes i formene (fyld kun forme 1/2 - 3/4)
- Bages ved 200 grader ca. en time (de store forme lidt længere tid)
7 appelsiner
3 citroner
300 g melis
- Saften fra frugterne koges med sukkeret
- Skallen rives og tilsættes
- Denne masse hældes over den færdig bagte kage, mens den er varm
Cognac Trøffel:
1 l Piskefløde
1200 g ægte chokolade, min. 60 % kakao
2 dl cognac
- Fløde og chokolade koges
- Cognac hældes i
- Skal stå natten over ved kølig stuetemperatur, ikke i køleskab!
Dagen efter
- Kagerne flækkes i 3
- Cognac trøffel smøres imellem lagene
- Vend bunden af kagerne øverst, da den er pænest
- Kagerne fryses nu
2 dage før brylluppet
Kagerne tages ud af fryseren og optøes ved kældertemperatur
1 dag før brylluppet
½ kg usaltet smør
½ kg flormelis
- Piskes sammen til en creme
- Smøres på kagerne over det hele
2½ kg marcipan (Bagermarcipan fra Odense Marcipanfabrik er lettere at rulle ud og også mere hvidt)
- Marcipanen udrulles mellem bagepapir i tynde flader
- Læg først marcipan på siderne
- Vip det ind over kagen
- Læg låget over
Pynt til din bryllupskage
Som du kan se på billedet brugte jeg ægte roser (3 store - en hvid, en lyserød og en mørkerød - samt en lille gren brudslør). Jeg satte dem ned i midten i et lille plastikrør, som jeg købte hos blomsterhandleren.
Jeg pyntede desuden med sukkersølvkugler (købt i supermarkedet) og nogle sukkerhjerter, som jeg selv havde lavet 14 dage forinden af 250 g flormelis og 2 æggehvider.
Til sidst bandt jeg lidt tyl rundet om hver kage forneden og vupti, et stk. bryllupskage stod klar.
|
|
|
|
|
